牛皮癣患者有很多不适合吃的食品，富含维生素C的水果对牛皮癣患者比较有益。维生素C是一种水溶性的维生素，专家经过临床试验发现，维生素C对医治银屑病也具有较好的医治效果。这与其中维生素C的一些特性有关。银屑病存在着氨基酸的代谢紊乱。维生素C能参与氨基酸的代谢进程，使它恢复正常化，从而对银屑病发挥了医治作用。
还有就是银屑病存在着微循环障碍。维生素C能下降毛细血管的脆性、抵抗血小板的聚集、增进纤维蛋白的溶解、下降血液的粘度、预防血栓的构成，从而使微循环障碍得到改良，使银屑病得以减缓。银屑病存在着血脂增高现象，还有的患者病发与感染有关。维生素C能够下降血脂，并能增强人体对感染的抵抗力，所以对银屑病能发挥一定的医治作用。银屑病存在着环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷比例失调的现象。维生素C能使环磷酸腺苷的含量增加，使二者的比例恢复正常，从而对银屑病发挥了医治作用。
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