牛皮癣是比较常见的慢性皮肤病，病发部位以头皮最常见，其次为小腿、肘部、背部、上臂、前臂、膝盖、胸部和腹部和臀部等。常呈对称性散布，亦可沿皮神经散布呈线状排列。
引发牛皮癣的缘由比较复杂，病茵还没有明确。近年来多数学者认为，与遗传、感染、代谢障碍、免疫功能障碍、内分泌失调有关。现时已变得越来越普遍，特别是已发展的城市。牛皮癣并不是一种传染病，但均为牛皮癣患者的皮肤问题，常常给患者带来极大的身心痛苦和经济负担。
初起皮损常常是红包或棕红色小点或斑丘疹，有干燥的鳞屑，以后逐步扩大而成棕红色斑块，边界清楚，相邻的可以相互融会。
鳞屑是银白色，逐步加厚。搔抓时，鳞屑呈碎末纷纭飞落，露出红色光滑基面，称为薄膜现象，剥去薄膜有针头大的小点状出血，这类薄膜状鲜红表面有点状出血的情况被称为奥斯匹兹现象。有些病人的鳞屑又厚又硬，可以妨碍皮肤伸缩，特别关节等处厚硬鳞屑很容易破裂并使皮肤产生裂口而疼痛。
牛皮癣益吃的蔬菜：白菜，含有胡萝卜素、维生素C等多种成份。胡萝卜，主要含有大量胡萝卜素，可以补充患者体内维生素A的缺少。白萝卜，含有碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等成份。茄子，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等。
芋头，含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素类。空心菜，含有蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C和B1、B2等。土豆，含有大量淀粉，其它还有蛋白质、脂肪、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等。油菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素类。
苦瓜，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等，其中维生素C的含量较高。黄瓜，含有糖类、氨基酸和B2、C、A等多种维生素。丝瓜，含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁及维生素类。其它，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、菠菜、芹菜、西红柿、豆角等，都含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种成份，都可常常食用。
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